PASSO DEL SUD APPASSIMENTO 2018

10,95

Passo del Sud Appassimento is een Italiaanse rode wijn gemaakt van de druivensoorten Primitivo, Nero di Troia, Negroamaro en Merlot. De druiven worden met de hand geoogst en worden in kleine kratjes gedurende 4 weken op een lage temperatuur opgeslagen in de ‘fruttaia’. Hierdoor drogen de druiven in en ontwikkelen zij specifieke aroma’s.
Een kleine ‘Amarone‘ uit het zuiden. Na de vergisting in roestvrij stalen tanks rijpt de wijn 8-10 maanden op vaten van Frans eikenhout. In de geur een zwoele toon van gestoofde pruimen en rijp fruit. Een ronde inzet, niet te zwaar, veel fruit met een klein zoetje. Rond, zwoel en aangenaam na en een uitstekende begeleider bij geroosterd rood vlees.

Categorie: